Deux garnitures indiennes: riz épicé et petits naans (pains indiens)

Riz épicé

Ingrédients pour quatre personnes environ:

• 2 mesures de riz
• 5 mesures d’eau
• 60g amandes hachées ou moulues
• 1 cc curcuma
• ½ cc cannelle
• ½ cc gingembre en poudre
• 1 cc sel
• 2 cs huile d’olive

Marche à suivre:

1. Rincer le riz et égoutter.
2. Laisser tremper 30 minutes et égoutter.
3. Chauffer l’huile, puis enrober le riz.
4. Ajouter l’eau, le sel et les épices.
5. Cuire jusqu’à tendreté.
6. Ajouter les amandes et mélanger doucement.

Petits naans nature

Ingrédients:

• ½ sachet de levure fraiche ou sèche ou chimique
• 0,1 dl d’eau
• 300g farine
• 1 œuf
• 50g beurre
• 1 yogourt
• 1 cs huile d’olive
• sel

Marche à suivre:

1. Râper le fromage.
2. Mélanger la farine, la levure sèche, l’œuf, le beurre, le yogourt et le sel.
3. Ajouter l’eau pour faire une pâte souple et élastique. Laisser reposer 20 minutes.
4. Divisez la pâte en 4-5.
5. Faire des boules et aplatir chaque boule.
6. Badigeonner d’huile.
7. Cuire 8 minutes au four à 220°C sur un plaque préparée, avec un récipient d’eau dans le four.