- LES TORTILLAS
Pour environ 16 pièces
- 600gde farine de blé (ou mélange farine de blé et de maïs si souhaité)
- 1cc sel
- ~3dl eau chaude
- 1 demi-tasse d’huile d’olive
- Mélanger le sel et la farine.
- Ajouter l’huile et sabler.
- Ajouter l’eau progressivement et mélanger pour former une boule homogène.
- Diviser la pâte en seize morceaux.
- Former seize petits disques avec la paume et couvrir pendant 30 à 45 minutes avec un torchon propre et humide.
- Chauffer une poêle.
- Fariner un peu le plan de travail et former des galettes avec le rouleau à pâtisserie.
- Cuire les galettes des deux côtés dans la poêle.
2. LA FARCE AUX LEGUMES
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petite aubergine
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 1 piment
- sel, poivre,
- origan
- persil
- huile d’olive
- Laver et couper l’oignon, le piment, l’aubergine, le poivron et la courgette en petits cubes.
- Chauffer l’huile à feu vif, étuver les légumes dans la même poêle (couvrir et baisser le feu). Ajouter du sel, du poivre et les épices souhaitées.
